Hur gick det för Thörnström?

Håkan står i köket och bakar när jag kommer till restaurangen, klockan 9.45 - en kvart innan Michelin ska skicka ut ett pressmeddelande om vilka svenska restauranger som får nya stjärnor i Guide Michelin.
Han stressad och nervös inför beskedet. Dessutom är hans fru Anne höggravid. Hon har redan gått en vecka över tiden.
Vi hinner knappt sätta oss i baren med varsin kaffe innan Ann-Sofie, en av Håkans anställda, kommer fram med telefonen i handen:
– Håkan... Anne ringde. Det har börjat nu.
Håkan vänder huvudet mot mig och grimaserar stressat.
– Men, det är ingen fara, Håkan. Det är bara lite. Hon ska ju ändå in till mödravårdscentralen om några timmar.
Ett leende leker fram i Håkans mungipor.
– Då får jag skynda mig med anklevern nu så att jag hinner med allt.
Vi pratar en stund medan Håkan springer fram och tillbaka mellan köket och baren. Två minuter i tio tittar Håkan på klockan.
– Nu är det nästan dags, va? Du får kolla på datorn. Jag är för nervös.
Jag går in på Guide Michelins hemsida och letar reda på sidan för pressmeddelanden. Klockan är precis tio. Håkan kommer fram och tittar över min axel.
– Tryck på »Uppdatera«.
Inget nytt pressmeddelande. Håkan springer tillbaka in i köket.
Tre minuter senare kommer Håkan tillbaka. Michelin har fortfarande inte lagt upp pressmeddelandet på hemsidan. Jag provar att kolla min mejl. Kanske är de snabbare med att skicka ut informationen till journalisterna i sänd-listan.
Håkan dyker upp över min axel och pekar på mejlet från Michelins svenska presschef.
– Där, där... men – där!
Jag klickar på mejlet.
PDF-dokumentet laddas långsamt fram på skärmen, uppifrån och ner.
Vi läser samtidigt: »När innehållet i Guide Michelin Main Cities of Europe 2008 idag presenteras, har Sverige fått tre nya stjärnrestauranger – Leijontornet och Mathias Dahlgren Matsalen i Stockholm, samt Kock & Vin i Göteborg.«
Jag väntar i flera sekunder på att Håkan ska säga något.
– Vi... fick inte. Jaha. Det här är ju löjligt.
En svettdroppe tränger fram i pannan på honom.
Jag beklagar beskedet och Håkan stirrar på skärmen ett tag innan han lyfter telefonen och ringer till sin kollega Björn Persson på Kock & Vin.
– Tjena Björn. Jag ville egentligen bara gratulera...
Håkan går bort mot fönstret.
– »Till vaddå?« Till att ni fått en stjärna.
– Ja, jag är säker. Jag läste pressreleasen nu... Nej, nej. Nej, nej, nej... Jag vet inte, men jag lyfter på hatten...
– Nej. Det är tungt. Man undrar ju vad alla andra gör som inte vi gör... Men nu får ni plocka fram champagnen. Grattis.
Han lägger på luren, ställer sig bredvid mig och tittar på skärmen.
– Det här blir en tung dag.
Så står vi en stund tills jag tar på mig min jacka och Håkan går in i köket för att hinna göra i ordning det sista innan Anne ska vara på Mödravårdscentralen.
 
Erik Almqvist

Tillbaka